CÁCH CHẾ BIẾN MÓN LƯƠN NGON

Lươn là một thực phđộ ẩm có mức giá trị bồi bổ rất lớn. Quý Khách có thể chế tao không hề ít các món nạp năng lượng trường đoản cú lươn tức thì trong căn phòng nhà bếp nhà bản thân. Dưới đấy là một số trong những cách làm sản xuất món lươn ngon nhưng mà chúng ta không nên bỏ lỡ.

Bạn đang xem: Cách chế biến món lươn ngon


1. Cách thức làm sạch sẽ nhớt lươn trước khi nấu

Lươn thường xuyên nhớt với có mùi bắt buộc bạn phải làm cho không bẩn theo 1 trong các phương pháp bên dưới đây:


*

Làm không bẩn lươn trước khi nấu


– Hòa rã vôi vào một chiếc chậu tiếp nối đến lươn vào. Đậy kỹ khoảng tầm nửa tiếng. Lươn ngnóng nước vôi sẽ bị xót cùng quẫy cực kỳ dũng mạnh, lúc này sẽ ra nhớt. Cuối thuộc bạn cần sử dụng rơm hoặc xơ mướp cọ không bẩn nhớt, nhằm ráo mát nước.

– Hòa chảy một ít muối bột vào nước ấm, mang đến lươn vào và bịt kín nhằm lươn quậy một dịp máu không còn chất nhớt rồi lấy đi rửa không bẩn.

– Dùng tro phòng bếp nhằm tuốt: quý khách hãy đến lươn vào một cái chậu cùng phủ tro lên hết lươn. Vuốt từ trên đầu cho cuối tiếp đến cọ sạch lại cùng với nước.

– Dùng nước cốt ckhô hanh hoặc nước vo gạo để tuốt sạch nhớt lươn. Tuốt mang đến lúc nào loại trừ không còn nhớt là được

– Ngâm lươn khoảng chừng 10 phút ít trong một cái chậu tất cả trộn muối với rượu. Sau kia sử dụng tay chà sơ lươn cho tới Lúc không còn nhớt và cọ sạch bằng nước.

Sau Lúc vẫn có tác dụng sạch không còn nhớt lươn. quý khách sử dụng dao mổ bụng cùng quăng quật hết các thứ trong ruột đi. cũng có thể rửa bởi nước muối bột loãng lần tiếp nữa cho sạch.

2. Công thức chế biến các món ăn tự lươn

2.1 Lươn om chuối

Đây là món nạp năng lượng bắt nguồn từ miền Bắc, vị tương đối lạ mồm phải được không hề ít tình nhân ưa thích. Quý khách hàng rất có thể làm món này cho tất cả mái ấm gia đình cũng hưởng thụ nhé.

Nguim liệu:


*

Các nguyên liệu cần có chính của món lươn om chuối


Lươn: 300gThịt heo xay nhỏ: 200gChuối: 3 quảĐậu hũ non: 2 miếngCơm mẻ: 3 muỗngLá lốt: 10 láTía tô: 10gHành láGia vị: tiêu, muối ăn, mặt đường, phân tử nêm…

Cách thức làm nlỗi sau:


*

Lươn om chuối mặn mà hương vị


– Trước tiên bạn phải có tác dụng sạch làm thịt lươn theo một trong những phương pháp bên trên sau đó cắt thành từng khúc vừa nạp năng lượng. Tía đánh, lá vết rửa sạch mát và cắt sợi. Hành lá đem rửa sạch với chần sơ qua nước sôi cho mềm. Lá vệt rửa sạch sẽ, một phần hai thái nhỏ tuổi, nửa sót lại nhằm cuốn. Chuối cắt khúc bé dại cùng dìm với muối hạt mang đến khỏi chát.

– Trộn thị lợn xay bé dại với lá dấu vẫn thái nhỏ dại và bỏ thêm ít hạt nêm agi ngon, tiêu. Dùng lươn vẫn cắt thành từng khúc trộn với làm thịt và gói bằng lá lốt, cột chặt lại bởi hành.

– Cho dầu vào chảo đun cho nóng tiếp đến đến lươn vào rán qua qua và vớt ra. Tiếp theo cho đậu hũ đang cắt nhỏ tuổi vào chiền cho ngả màu vàng số đông. Chuối cắt khúc bỏ vào nổi nầm sơ, vớt ra nhằm ráo nước.

– Cho xương lươn vào trong nồi nước sôi với đun để mang nước ngọt. Đun kỹ thì vớt xương ra đến mẻ, mắm, muối hạt con đường vào nồi nước làm sao để cho vừa ăn. Nếu ăn được mắm tôm thì chúng ta cũng có thể nêm thêm vào nhằm chế tạo cảm giác đậm đà.

– Cuối thuộc cho chả lươn, đậu hũ, chuối vào nồi nước lươn om khoảng tầm 1/2 tiếng. Trước Lúc tắt nhà bếp đến không còn lá lốt, tía đánh vào nồi là chấm dứt.

2.2 Miến lươn giòn tan

Miến lươn là 1 trong trong các món ăn uống tự lươn ngon ấn tượng. Đây là 1 trong những bữa sớm thơm và ngon, tạo thành tích điện cho ngày làm việc đầy công dụng.

*Nguim liệu:


*

Các nguyên liệu làm miến lươn


Lươn: 250gMiến: 50gGiá đỗ: 100gHành tím: 25gRau răm: 10gBột mì: 2 muỗngGừng, hành láGia vị: nước mắm nam ngư, gia vị hạt nêm, muối bột, mặt đường, ginóng ăn…

Cách chế biến miến lươn:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Giá đỗ cọ sạch mát, để không ẩm mốc nước.

– Hành tím bóc tách vỏ cùng thái thành các lát mỏng dính. Để lại một vài ba củ nhằm nướng đến thơm.

– Gừng cọ sạch mát, cắt riêng biệt vài ba miếng sót lại mang nướng thơm.

– Hành lá, rau củ răm rửa sạch mát cùng thái nhỏ.

– Miến ngâm nsinh sống, cắt nđính thêm vừa ăn.

Cách 2: Nấu miến lươn


*

Bát miến lươn giòn tan


– Lươn sau khi được gia công sạch mát bỏ vô nồi nấu chín. Vớt lươn ra mang đến nguội, gỡ rước giết mổ và ướp với nước mắm nam ngư để lươn bao gồm vị đậm chất. Cho một không nhiều bột mì vào phần thịt lươn vừa gỡ.

– Xương lươn lấy xay nhuyễn thuộc vài lát gừng để khử tanh, thanh lọc mang nước và mang đun. Cho thêm gừng cùng hành tím đun thuộc để nước dùng thơm hơn.

– Hành tím phi xoàn tiếp nối vớt ra mang lại ráo dầu. Tiếp theo thả lươn vào chiên đến lúc lươn xoàn và giòn.

– Miến chần trong nồi nước sôi và vớt ra mang lại ráo nước. Cho miến vào bát, nêm thêm hành, rau củ răm, giá bán đỗ rồi cho nước dùng vẫn sôi vào. Cuối thuộc cho hành phi thơm cùng lươn cừu giòn vào chén bát là ngừng.

2.3 Lươn xào lăn

Món ăn tự thịt lươn này được chế biến hơi đơn giản với ngon miệng, được nhiều tình nhân yêu thích. Món ăn này có thể làm cho món ăn bao gồm trong mâm cơm mái ấm gia đình hoặc món nhậu thì ngon hết sảy.

Ngulặng liệu:

Thịt lươn: 200gDừa khô nạo: 400gĐậu phộng rang: 50gNấm mèo, ớt, sả, hành tây, tỏiRau om, nđống gaiGiấm gạo lên menGia vị: muối, hạt tiêu, mặt đường, hạt nêm…

Cách sản xuất như sau:


*

Món lươn xào lăn uống ăn kèm cơm nóng


– Lươn làm cho sạch mát nhớt với rửa sạch mát lại với dấm gạo, thái khúc dài khoảng chừng 3centimet.

– Sả rửa không bẩn, đập cho dập và băm nhỏ tuổi. Nấm mèo ngâm ngập nước nóng cho nở rồi bổ thành 4 miếng nhỏ dại. Rau om, nđống tua rửa sạch sẽ cùng cắt thành khúc. Đậu phộng rang, bỏ vỏ cùng giã dập. Dừa đem nghiền lấy nước cốt.

– Cho lươn vào ướp với gia vị hạt nêm, con đường, muối, tiêu, ớt xay nhuyễn, sả cùng nước cà ri vẫn pha loãng khoảng 15 phút ít.

– Cho dầu vào chảo, bắc lên nhà bếp hâm nóng thì đến hành tỏi và phi thơm. Lúc hành tỏi dậy mùi thì trút lươn vào xào nhỏ lửa. Cho thêm chút dầu điều vào, xào gần chín thì mang đến hành tây, nấm mèo, nước dừa vào hòn đảo hầu như. Nêm nếm các gia vị cho đủ ăn trước lúc tắt phòng bếp.

2.4 Lươn om riềng mẻ

Một trong các món nạp năng lượng tự lươn là đặc sản nổi tiếng của bạn miền Bắc chính là lươn om riềng mẻ. Với vị cay nồng của ớt cùng với vị chua của mẻ, vị mặn mà của mắm tôm tạo cho một món nạp năng lượng hết sức quan trọng đặc biệt. Vào trời mát mẻ phùn lạnh mướt ăn món này thì vô cùng tốt.

Chuẩn bị ngulặng liệu:


*

Các nguyên liệu cần có thiết yếu cho lươn om riềng mẻ


Lươn: 500gThịt heo xay nhỏ: 200gThịt ba chỉ: 200gChuối: 500gĐậu hũ non: 5 miếngCủ riềng, nghệ, hành tím, nấm mèoHành lá, tía tô, lá lốtCơm mẻ, mắm tômGia vị: hạt nêm, tiêu, ớt, đường…

Cách chế biến nlỗi sau:

– Làm sạch mát lươn, 1 nửa cắt từng khúc một khoảng tầm 5cm, 1 nửa thanh lọc rước giết mổ và thái thành miếng khoảng tầm 5centimet.

– Thịt ba rọi rửa sạch mát và cắt thành những miếng mỏng dính. Tía đánh, lá vết rửa sạch; đem một không nhiều cắt nhỏ tuổi. Hành lá chần sơ nước sôi cho mềm để buộc.

– Riềng giã đem nước cốt và hòa cùng với ½ thìa coffe bột nghệ. Lấy củ riềng còn sót lại băm nhỏ dại.

– Chuối xanh tước gọt vỏ với cắt lát mỏng dính dìm với nước con muỗi trộn loãng khoảng chừng 20 phút ít. Cho lên bếp chần sơ nước sôi, vớt ra để nguội.


*

Món lươn om riềng mẻ


– Ướp lươn cắt khúc, làm thịt ba chỉ cùng với riềng băm nhỏ dại, nước riềng nghệ, cơm mẻ, mắm tôm. Nên ướp nhạt nhằm lúc thổi nấu vẫn thêm gia vị lần 2 cho đủ ăn uống.

– Nấm mèo ngâm cùng với nước mang lại nsinh sống, cắt bỏ rễ đi và cắt nhỏ. Thịt heo xay bé dại trộn với nnóng mèo, hạt nêm, tiêu tiếp đến viên thành từng miếng ứng với số miếng lươn đã lọc giết thịt.

– Thịt sau khoản thời gian được viên xong đặt vào thân miếng lươn, lá lốt cuốn bên phía ngoài. Cuộn thật chặt tay và sử dụng hành lá buộc lại. Cho vào chảo dầu nóng cùng rán cho kim cương ươm là được.

– Xương lươn thì cho vào nồi nấu mang nước ngọt. Đậu hũ cắt từng miếng bé dại cùng rán giòn.

Xem thêm: Đăng Ký Thi B1 Cambridge Ở Đâu ? Hướng Dẫn Chi Tiết (2021) Đăng Ký Thi Cambridge Ở Đâu

– Tiếp theo bỏ dầu vào trong chảo, bỏ thịt ba chỉ và lươn vào xào mang đến săn lại.

– Chuối xanh xếp vào một loại nồi, tiếp nối là làm thịt ba chỉ, lươn bên trên thuộc. Cho nước ninc xương lươn vào nấu cho đến lúc sôi thì hạ nhỏ tuổi lửa. Thả đầy đủ miếng chả lươn vẫn cừu rubi vào. Nêm thêm chút mắm tôm, mẻ, đường mang lại mặn mà và om hiu hiu cho đến lúc nước cạn hết sánh là được.

Trước Lúc tắt phòng bếp cho tía sơn, lá dấu sẽ cắt nhỏ với đậu hũ vào. Món ăn uống này chúng ta ăn uống lạnh với cơm hoặc bún sẽ rất ngon.

2.5 Lươn cuốn lá lốt

Món nạp năng lượng thơm ngon, bổ dưỡng này bạn không nên bỏ qua. Có thể làm cho nó trong số buổi tiệc để chiêu đãi người thân, anh em của bản thân mình nhé.

Nguim liệu:

Thịt lươn: 300gThịt heo xay nhỏ: 100gLá lốt, hành láGia vị: muối bột, tiêu, nêm, nước mắm..

Cách thức làm lươn cuốn lá lốt:


*

Món lươn cuốn lá lốt


– Lá vết rửa sạch, nhằm ráo nước; hành lá cọ sạch mát cùng cắt nhỏ tuổi.

– Lươn làm sạch, lọc vứt xương với thái thành từng miếng to.

– Cho thịt xay nhỏ dại vào chén bát. Cho thêm hành lá, muối, tiêu, nước mắm, gia vị hạt nêm vào trộn số đông mang lại ngấm hương liệu gia vị.

– Tiếp theo trải miếng thịt lươn ra, mang đến các thành phần hỗn hợp thịt heo xay bé dại vào với quấn tròn lại. Lá dấu thì cuộn bên ngoài miếng lươn.

quý khách rất có thể dùng cây cỏ dấu cố định lại.

– Cho chảo lên phòng bếp cùng làm cho nóng dầu ăn uống vào chảo. Tiếp theo mang đến lươn cuốn nắn lá lốt vào với rán lửa nhỏ tuổi khoảng chừng 10 phút là được.

2.6 Lươn xào sả ớt

Nguim liệu:

Thịt lươn: 400gXả, ớt, tỏi, gừngLá vệt, hành láGia vị: gia vị hạt nêm, con đường, muối bột, tiêu, ngũ vị hương…

Cách thức làm nlỗi sau:


*

Món lươn xào sả ớt ngon nức mũi


– Ớt thái nhỏ tuổi, sả rước đập cho dập cùng băm nhỏ dại. Lá vết rửa sạch sẽ với băm nhỏ tuổi. Hành lá nhặt không bẩn cùng thái thành khúc.

– Làm sạch lươn với thái thành từng khúc khoảng 3centimet với lọc lấy giết. Ướp giết thịt lươn với một nửa số sả, ớt, hành, nước mắm nam ngư, con đường, muối bột, mì chính, hạt tiêu trong tầm 15 phút ít.

– Sau khi lươn đã thấm gia vị, các bạn cho chảo lên nhà bếp. Khi dầu nóng lên thì đến nốt số hành, sả vào phi thơm, tiếp sau đến lươn vào xào mang đến snạp năng lượng lại. Lúc lươn sẽ snạp năng lượng lại thì chúng ta mang lại hành hoa, lá vệt vào đảo đông đảo rồi tắt nhà bếp.

Để món lươn xào sả ớt thêm lôi cuốn và lạ mắt các chúng ta cũng có thể rắc trên đĩa lươn một ít ớt thái với vài ba cọng rau củ thơm.

2.7 Lươn xào măng

Nguyên liệu phải có:

Lươn: 500gMăng tươi: 200gCà rốt, gừng, tỏiHành láRượu trắngGia vị: mì chính, hạt nêm…

Các bước làm như sau:


*

Món lươn xào với măng chua


– Làm sạch sẽ lươn, lọc vứt xương cùng bổ thành từng khúc khoảng tầm 3centimet.

– Rửa sạch sẽ măng củ, bổ thành khúc khoảng 1,5cm. Sau đó nhúng măng nồi luộc qua xong vớt ra nhằm ráo nước.

– Cà rốt cọ sạch sẽ, thái thành phần nhiều lát mỏng. Hành lá cọ sạch mát với thái thành khúc 5cm. Gừng, tỏi cọ sạch giã nát.

– Cho chảo lên nhà bếp, nấu nóng dầu ăn, mang lại tỏi với gừng vào phi thơm. khi tỏi với gừng dậy mùi hương thì đến lươn vào xào tái. Cho thêm gia vị hạt nêm, nước mắm nam ngư, gia vị bột ngọt vào cho vừa khéo ăn uống.

– Tiếp nữa đến cà rốt với măng vào xào thuộc. Đảo dìu dịu nhằm lươn không biến thành vụn. Nêm nếm hương liệu gia vị vừa với hương vị thì tắt nhà bếp.

2.8 Súp lươn

Nguyên liệu của món súp lươn:

Lươn: 500gXương lợn: 300gGiò lụa: 50gTrứng gà: 1 quảHạt sen tươi: 30gNnóng hương, mộc nhĩBột đaoHành, gừngRau răm, rau củ mùiGia vị: muối hạt, tiêu, nước mắm…

Cách chế biến món súp lươn:


*

Súp lươn thơm ngon, đậm vị


– Làm sạch mát lươn tiếp nối cho vào nồi nước với gừng làm cho dập. Luộc tới khi nào chín thì vớt ra, gỡ đem làm thịt và xé thành miếng vừa nạp năng lượng. Ướp giết thịt lươn cùng tiêu với muối.

– Xương lợn rửa sạch và hầm mang nước sử dụng. Hạt sen mang đến lên luộc chín bsinh sống.

– Mộc nhĩ, nnóng hương dìm nsinh sống, rửa sạch với thái sợi. Rau răm, rau củ mùi hương nhặt không bẩn cùng thái nhỏ. Giò lụa thái sợi. Hành thô bỏ vỏ, dùng dao đập dập và băm nhỏ tuổi. Trứng con kê đập ra một cái chén cùng đánh mang lại rã. Bột đao bỏ vào chén bát nhỏ hòa cùng với nước.

– Cho chảo lên phòng bếp, dầu ăn uống sôi thì mang đến hành vào phi thơm. Cho nước cần sử dụng vào hâm nóng thì mang đến nấm mèo, nấm hương thơm, chả lụa và giết thịt lươn vào. Đun sôi thì cho bột đao vào, nêm và nếm các gia vị cho vừa nạp năng lượng. Lúc nào súp đạt độ sánh vừa đề nghị, không quá loãng và quá sệt thì tắt bếp.

Cho hạt sen vào những bát nhỏ, múc súp lên phía trên, rắc tiêu hương thơm ăn nóng sẽ rất ngon.

2.9 Canh lươn nấu ăn bạc hà

Một trong các món nạp năng lượng từ bỏ lươn ngon, phù hợp với mùa hè đó là canh lươn nấu bạc hà. Hãy bổ sung món ngon này trong thực đơn nhà bạn nhé.

Nguyên liệu nên có:

Lươn: 400gCây bạc hà (dọc mùng): 2 câyRau om, ngò gaiTỏi, sả, ớt, meGia vị: con đường, muối bột, gia vị bột ngọt, phân tử nêm…

Cách làm nlỗi sau:


*

Canh lươn nấu bếp bạc hà cho 1 ngày hnai lưng oi bức


– Thứ nhất bạn cần làm sạch sẽ lươn với cắt thành từng khúc nhiều năm khoảng 5centimet. Ướp lươn với tiêu và nước mắm cùng nhằm trong tủ giá khoảng chừng khoảng 30 phút nhằm lươn thấm các gia vị với giữ được độ tươi.

– Tệ Bạc hà thái thành những khúc nthêm, tước bỏ sơ. Rau om, ngò gai cọ không bẩn cùng xay nhuyễn. Me vào vào nước rét và nhồi đã tạo ra cơm trắng me, loại bỏ phân tử. Ớt sừng rửa sạch mát cùng xắt lát xéo.

– Cho chảo lên bếp, hâm sôi dầu ăn thì cho tỏi xay, sả băm vào phi thơm.

– Đặt nồi lên phòng bếp, đun sôi khoảng tầm 1,5 lít nước; trộn nước me, nước mắm nam ngư cùng đường vào. Nêm nếm thấy vừa chua ngọt thì đến lươn với làm bếp chín. Tiếp theo đến dọc mùng vào, nêm nếm cho đủ nạp năng lượng. Trước Lúc tắt nhà bếp khoảng tầm 1 – 2 phút ít thì mang đến rau om, ngò tua với tỏi, sả vẫn phi thơm vào trộn phần đông.

2.10 Cháo lươn

Các nguyên liệu cần có phải chuẩn chỉnh bị:

Lươn: 500gGạo trắng: 200gGạo nếp: 1 thay nhỏGia vị: gia vị hạt nêm, muối bột, dấm…

Cách thức làm cháo lươn nlỗi sau:


*

Món cháo lươn


– Làm không bẩn lươn cùng bỏ vô nồi nấu chín. Cho lươn chảy đĩa, gỡ mang giết thịt, xương để riêng ra ra.

– Ướp giết lươn với mắm, tiêu, mì chính… nhằm khoảng chừng 5 phút mang lại ngnóng gia vị.

– Cho dầu lấn sâu vào chảo, phi thơm hành thì mang đến lươn vào xào đến khi vừa chín tới.

– Phần xương lươn rước ninc mang nước dùng hoặc lấy giã nhuyễn lọc mang nước lấy làm bếp cháo.

– Cho gạo tẻ, gạo nếp, nước xương lươn vào trong nồi cùng ninh thành cháo. Trước lúc tắt nhà bếp thì các bạn cho thịt lươn xào vào quẩy dịu. Cho thêm tiêu, hành lá là có thể hưởng thụ được rồi.

Trên đấy là những món ăn uống tự lươn mà chúng ta cũng có thể bào chế tận nơi bất cứ dịp nào; không cần phải ra hàng quán bắt đầu hưởng thụ được những món này. Hy vọng rằng những share này của chúng tôi sẽ giúp đỡ các bạn nấu bếp được thiệt nhiều món ăn ngon cho những người thân, đồng đội bản thân cùng trải nghiệm nhé!