Cách làm bánh xèo nhật

Cuối tuần vào bếp với Thật Là Ngon để thực hiện cách làm món bánh xèo Nhật Bản Okonomiyaki nha. Vị Nhật. Siêu ngon. Siêu dễ làm.

Bạn đang xem: Cách làm bánh xèo nhật

Vài năm trở lại đây, cùng với sự du nhập văn hóa Nhật Bản, ẩm thực Nhật cũng đã trở thành một trong những lựa chọn ưa thích của người Việt, đặc biệt là các bạn trẻ.

Và nếu bạn là tín đồ món Nhật thì hẳn không hề xa lạ với món bánh xèo Nhật – Okonomiyaki đúng không?

Okonomiyaki được ghép từ "Okonomi" – thứ bạn thích và "Yaki" – nướng, nên Okonomiyaki có thể hiểu nôm na là “hãy nướng thứ mà bạn thích”. Vì thế, bạn có thể tùy biến nhân bánh xèo Okonomiyaki theo sở thích cá nhân.


Còn về cái tên bánh xèo Nhật, có lẽ vì món ăn này cũng được tráng trên chảo, và khi đổ hỗn hợp bánh vào chảo cũng kêu lên những tiếng "xèo xèo" như khi chúng mình làm bánh xèo Việt Nam vây.

Cuối tuần, cùng gia đình vi vu Nhật Bản thông qua ẩm thực là ý tưởng không tồi đâu nha. Okonomiyaki vô cùng dễ làm, nguyên liệu lại dễ tìm.

Nào, mình cùng thử thôi!!!


*

In Công Thức
5 from 2 votes

Cách làm bánh xèo Nhật Okonomiyaki


Công thức bánh xèo Nhật Okonomiyaki đơn giản và chuẩn vị Osaka nhất. Ai cũng có thể làm được.
Chuẩn bị15 phút
Nấu10 phút
Tổng thời gian25 phút
Bữa ăn: Main Course, Side Dish, Snack
Đặc sản: Nhật Bản
Keyword: Bánh xèo Nhật Bản, Okonomiyaki
Khẩu phần: 4 người
Calories: 483kcal

Nguyên Liệu


200 ml nước4 quả trứng gà1 tsp bột Dashi Kombu480 g bắp cải40 g bột chiên sẵn Tenkasu160 g thịt lợn40 g hành lá40 g gừng hồng (thái sợi)xốt Okonomiyakixốt Mayonnaisecá ngừ bào (Katsuobushi)rong biển vụn Aonori

Dụng Cụ


Âu lớn

Hướng dẫn


Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bắp cải rửa sạch, thái sợi mỏng. Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ
Gừng hồng chia làm 2 phần, 1 nửa thái nhỏ, nửa còn lại dùng để dọn ăn kèm.
Thịt heo thái lát mỏng.
Bước 2: Chuẩn bị bột bánh xèo
Đổ bột Dashi vào nước, khuấy đều cho tan.
Cho bột mì vào nước Dashi, khuấy đều để được hỗn hợp có độ sánh vừa phải.
Lần lượt thêm trứng, bắp cải thái sợi, hành lá, tenkasu cùng phần gừng hồng thái nhỏ vào hỗn hợp bột và trộn đều lần nữa.
Bước 3: Rán bánh xèo
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2-3 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng, đổ hỗn hợp đã trộn vào chảo và tán đều.
Xếp thịt thái lát lên mặt bánh.
Đậy nắp và áp chảo khoảng 3-5 phút, khi mặt dưới bánh đã vàng đều thì lật bánh lại và rán thêm một lúc. Kiểm tra xem thịt chín thì tắt bếp.

Xem thêm: Cách Giảm Cân Nhanh Chóng Của Sao Hàn, Thực Đơn Giảm Cân Của Sao Hàn: Hiệu Quả Tức Thì


Bước 4: Hoàn thành món bánh xèo Okonomiyaki
Bày bánh lên đĩa, rưới xốt Okonomiyaki và Mayonnaise lên trên bánh, rắc cá bào và rong biển khắp mặt bánh để trang trí. Rắc thêm gừng hồng nếu thích.

Nutrition


Calories: 483kcal
Bạn thử chưa?Đăng ảnh lên
earlsdaughter.com hoặc tag #earlsdaughter.com nhé!

Chi tiết cách làm bánh xèo Nhật Okonomiyaki

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn rửa sạch bắp cải và hành lá. Bắp cải thái sợi mỏng, hành xắt nhỏ.


*

Bạn chia một nửa gừng hồng để thái nhỏ, một nửa còn lại để ăn kèm với bánh.

Thịt heo thì bạn thái lát thật mỏng.

Phần nguyên liệu cho nhân bánh bạn có thể tùy biến theo sở thích nha.

Bước 2: Chuẩn bị bột bánh xèo

Bạn đổ bột dashi vào nước, khuấy đều cho tan.

Tiếp đến, bạn cho bột mì và nước dashi vừa pha vào âu lớn, trộn đều cho hòa quyện thành một hỗn hợp có độ sánh như súp kem là vừa.

*

Bạn lưu ý độ sánh của hỗn hợp bột nhé. Bột quá đặc sẽ khiến vỏ bánh bị dày, dễ gặp tình trạng ngoài chín trong sống. Ngược lại, bột loãng quá thì bánh sẽ khó kết dính các nguyên liệu với nhau.


Sau đấy, bạn lần lượt thêm trứng, bắp cải thái sợi, hành lá, tenkasu và phần gừng hồng đã thái nhỏ vào hỗn hợp bột trên rồi trộn đều lần nữa.

Tùy độ hút nước của từng loại bột và kích cỡ của trứng mà hỗn hợp của bạn sẽ có độ sánh khác nhau. Vậy nên khi thực hiện, bạn có thể gia giảm lượng nguyên liệu trong công thức cho phù hợp nhé. Nếu các nguyên liệu được trộn đều và không thấy có nước bột thừa chảy ra là được.

Bước 3: Cách Làm Bánh Xèo Nhật - Rán bánh

Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào 1-2 thìa dầu ăn để láng mắt chảo. Khi dầu nóng, bạn đổ hỗn hợp đã trộn vào chảo và tán đều, rồi xếp thịt thái lát lên mặt bánh. Bạn có thể đổ toàn bộ một lúc hoặc chia thành 2-4 lần đổ bánh để bánh nhanh chín hơn


*

Đậy nắp và áp chảo khoảng 3-5 phút, khi mặt dưới bánh đã vàng đều thì lật bánh lại và rán thêm một lúc. Kiểm tra xem thịt chín thì tắt bếp.

Bình thường, người Nhật hay dùng bếp Teppanyaki để nướng Okonomiyaki. Nếu nhà bạn có chảo điện thì cực kì phù hợp để làm bánh xèo Nhật đó.

*

Bước 4: Cách Làm Bánh Xèo Nhật - Hoàn thành

Tada, cuối cùng cũng được thưởng thức rồi!

Bạn bày bánh lên đĩa, rưới sốt Okonomiyaki và Mayonnaise lên mặt bánh. Bạn đừng quên rắc thêm cá ngừ bào, rong biển Aonori và gừng hồng lên trên để trang trí nhé.


*

Vài lưu ý nhỏ khi làm bánh xèo Nhật

Nguyên liệu cho nhân bánh Okonomiyaki

Bạn có thể linh hoạt thay đổi các nguyên liệu dùng cho phần nhân bánh xèo (bước 2) tùy theo sở thích cá nhân nha. Các bước cơ bản bạn vẫn thực hiện như mình đã trình bày ở trên.

Nếu bạn ăn chay hoặc đang ăn kiêng thì có thể làm bánh xèo nhân rau củ, nấm. Bạn nào tín đồ hải sản thì có thể cho thêm mực, tôm