CÁCH LÀM XÚC XÍCH KHÔNG BỊ BỞ

Cách làm xúc xích không bị bở tại nhà. Bạn lo lắng các loại xúc xích được bán bên ngoài không đảm bảo chất lượng nên bạn muốn tự tay là xúc xích tại nhà. Nhưng bạn đã thử qua nhiều cách mà xúc xích vẫn bị bở, mùi vị không ngon như các loại xúc xích bán ở siêu thị? Vậy thì hãy để Kiến An giúp bạn nhé!

*

Cách làm xúc xích tại nhà không bị bở, mùi vị thơm ngon và đậm đà

Cách làm xúc xích không bị bở tại nhà

Để làm xúc xích không bị bở tại nhà, bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cũng như tiến hành thực hiện theo đúng trình tự các bước. Cụ thể như sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- 250gr lòng non heo (lợn).

Bạn đang xem: Cách làm xúc xích không bị bở

- 500gr thịt nạc mông hoặc vai xay nhuyễn.

- Rượu trắng.

- 50ml giấm.

- Gia vị: Đường, muối, nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt, chanh, bột năng.

- Phễu để nhồi thịt.

- Nồi hấp.

Các bước thực hiện

Cách làm xúc xích không bị bở tại nhà được tiến hành theo 4 bước cụ thể như sau:

Bước 1: Sơ chế lòng non

- Để khử mùi tanh của lòng non trong cách làm xúc xích không bị bở, chúng ta dùng giấm và rượu trắng rửa thật sạch và bóp thật kĩ, lộn ngược phía bên trong ra ngoài rồi dùng dao làm sạch phần bột trắng bên trong của lòng. Tránh làm lòng non bị đứt đoạn vì sẽ ảnh hưởng đến công đoạn nhồi thịt.

- Sau khi làm sạch lòng non các bạn có thể phơi lòng non tầm 20 phút để tạo độ giòn và dai.

Xem thêm: Làm Lại Giấy Tờ Xe Máy Bị Mất Không Cần Hồ Sơ Gốc, Hướng Dẫn Thủ Tục Cấp Lại Giấy Tờ Xe Bị Mất 2021

Bước 2: Làm nhân

- Thịt lợn xay nhuyễn sau khi mua về bạn trộn với một ít bột năng để tạo độ kết dính cho thịt.

- Nêm thịt với nước mắm, muối, đường, hạt tiêu, bột nêm sao cho vừa ăn và trộn đều.

- Bọc thịt vào màng bọc nilon để cho ngấm gia vị tầm 20 phút.

*

Bước 3: Cách nhồi nhân

- Bạn dùng phễu nhồi cho dễ, lòng bọc ni lông vào và bơm từ từ thịt vào và vuốt nhẹ từng ít thịt xuống tận đáy lòng đến khi thấy lòng phình to ra, cầm chắc trong tay là lượng thịt đã đủ.

- Tránh làm thịt bị vón cục. Không nên làm căng quá khiến lòng non xúc xích sẽ bị mất thẩm mỹ.

- Dùng các đoạn dây cột xúc xích lại thành đoạn để phân chia thành từng đoạn. Mỗi đoạn tầm 10cm.

*

Dùng các đoạn dây cột xúc xích lại thành đoạn khi nhồi nhân

Bước 4: Cho vào nồi hấp

- Dùng nồi hấp cách thủy cho xúc xích vào lúc nước còn lạnh. Đun lửa hấp từ 25 – 35 phút tùy vào mẻ hấp nhiều hay ít. Không nên hấp xúc xích quá lâu vì sẽ bị bở, không ngon.

- Ước chừng thời gian xúc xích căng mọng thì dùng tăm nhọn đâm vào vỏ xúc xích để thoát hơi nhằm tránh việc xúc xích bị vỡ.

- Sau khi hấp xong thì lấy xúc xích ra ngâm với nước lạnh để xúc xích săn lại tạo độ giòn và ngon hơn.


*

Không nên hấp xúc xích quá lâu vì sẽ bị bở

Trên đây là công thức làm xúc xích không bị bở mà Kiến An gửi đến bạn đọc. Khi không dùng đến thì bạn nên để xúc xích vào ngăn đông tủ lạnh và thời gian bảo quản có thể lên tới 10 ngày. Để thưởng thức xúc xích ngon hơn bạn có thể chế biến xúc xích bằng cách chiên, nướng, rán,…